Sziasztok!

Mazsolas-dios csiga

Hozzavalo: 10 dkg turo, 3 evokanal tej, 1 db tojas, 1
evokanal olaj, 5 dkg porcukor, fel csomag vanilin cukor,
csipetnyi so, 20 dkg finomliszt, fel csomag sutopor, 3 dkg
Rama margarin, 1 tojassargaja.
Toltelekhez: 1 nagy citrom reszelt heja, 5 dkg mazsola, 2,5
dkg kristalycukor, fel csomag van.cukor 5 dkg mandula vagy
dio vagy mogyoro.  ( Nalunk ennek a mennyisegnek a
ketszereset kell venni mert a csalad ezt nagyon szereti. )

A turobol, tejbol, tojasbol, olajbol, porcukorbol,
van.cukorbol, sobol sima tesztat keverunk. Hozzaadjuk a
lisztet es alaposan kidolgozzuk a tesztat. Egy kb. 20x35
cm-es lapot nyujtunk a tesztabol, megkenjuk olvasztott
ramaval es raszorjuk a citromhejat, a mazsolat a cukrot a
van.cukrot es a daralt diot. A tesztat a hosszabbik
oldalarol osszetekerjuk, 10 db-ra vagjuk es a megkent
tepsibe fektetjuk. Bekenjuk tojassargajaval es 35-40 percig
sutjuk kozepes hofokon. A csigakat ugy rakjuk be a tepsibe,
hogy ne erjenek egymashoz mert szepen megdagad sules kozben.

Kuglof (nagybacsi recetje szerint)
Hozzavalok: 40 dkg liszt, 5 dkg vaj, 8 dkg cukor, 3 tojas
sargaja, 2,5 dl tej, 2 dkg eleszto, 5 dkg mazsola, 1
kockacukor.

A cukrot, vajat, tojassargajat habosra keverjuk. Hozzaadjuk
a lisztet es az elesztot amit elotte 0,5 dl langyos tejben 1
kockacukor tarsasagaban felfuttattunk kb. 15 percig es a
maradek tejet. Fakanallal jol osszekeverjuk. A puha tesztat
kivajazott kuglofformaba helyezzuk es meleg helyen 50 percig
kelesztjuk. A kelt tesztat elomelegitett sutoben 30 percig
sutjuk kozepesen meleg sutoben. A kesz es kihult kuglofot
kiboritjuk es vagy porcukrot szorunk ra vagy csokimazzal
vonjuk be.

Jo etvagyat!

Magnes

Szasztok !
Hozzavalok:
1 egesz fustolt csulok
vagy 6o dkg fott fustolt comb
1 ek. zselatin
3 dl tejszin
A disziteshez:
3 fott tojas
salatalevel
olajbogyo
piros szinu zoldpaprika
petrezselyemzold
A csulkot egy ejjelen at vizben aztatom, masnap kuktaban 45 
percig fozom. Kiveszem a fozovizbol, kisse hulni hagyom, 
majd leborozom es kicsontozom. A csulokhust (vagy 
combhust) ketszer megdaralom, es elokeszitem a tobbi 
alapanyagot. Egy deci vizben elkeverem a zselatint, es 3-4 
percig kevergetve fozom, majd langyosra hutom. Kemeny 
habba vert tejszinhez hozzaadom a feloldott zselatint, majd 
a daralt sonkaval alaposan osszekeverem. A tejszines hust 
egy magas falu formaba ontom, es masnapig hutoben 
dermesztem. Talalas elott a formara meleg vizet engedek, 
majd talalotalra boritom a bombat. Salatalevellel es 
tojasgerezdekkel korberakom, olajbogyoval, paprikaszeletekkel, 
petrezselyemzolddel diszitve talalom.
(ollozas)
--
Jo etvagyat.  :-)                       <<<<<<<<<> Udv.: csl <>>>>>>>>>
                                                      Kellemes Húsvéti Ünnepeke
t !

Sziasztok!

Uj olvasoja vagyok a Konyhanak. Husos lassagne receptet szeretnek - teszta rece
ptel - kerni 
attol aki e titkot ismeri.
Elore is koszi.

Host
mailto:

Sziasztok Konyhasok!

Ma reggel kaptam egy un. Osterbrotot a baratnomtol. Magyarul husveti
kenyer lenne, de nem kenyer hanem a kalacshoz hasonlo, de megsem
egeszen kalacs.
lenyeg az, hogy itt Ausztriaban ilyet esznek husvetkor.
A baratnom oda is adta a receptet, es mar magam is megsutottem egy
adagot delelott.
A recept 2,90 dkg-ra szol, en csak a felet csinaltam meg.
1.szamu muvelet
-------------------------------
 1/4l tej-melegitsuk fel 25 fokra
10 dkg eleszto
30 dkg liszt      700-as.  en nem tudom hogy ez mit jelent, itt ilyen
szamokkal van ellatva a liszt
2 dkg cukor

Az elesztot morzsoljuk jol el a tejben, keverjuk ossze a liszttel, es
a cukorral
Kb. 15-20 percig hagyjuk allni

2. szamu muvelet
--------------------------
3 tojassargaja
25 dkg porcukor
25 dkg vaj, vagy margarin

Jol keverjuk ossze a vajat/margarint adjuk hozza a tojassargajat, a
cukrot es keverjuk simara az egeszet

3.szamu muvelet
---------------------------

Az 1.muvelet szerinti vegtermeket dolgozzuk ossze 1/4 liter 25fokos
tejjel, es kb 110 dkg 700-as jelolesu liszttel, kicsit dagasszuk.Ezek
utan adjuk hozza a 2.szamu muvelet vegtermeket, keverjuk ossze,
tegyunk bele 2 dkg sot, 2 dkg vanilias cukrot, 3 dkg rumot/en
rumaromat tettem bele/ es a legvegen 25 dkg mazsolat dolgozzunk bele.
Dagasszuk.

3.szamu muvelet
---------------------------
15 percig kelesszuk
megegyszer dagasszuk  /remelem ezt igy mondjak felszolito modban/
ismet kelesszuk 20 percen keresztul
majd formazzunk 4 db cipocskat a tesztabol

5.szamu muvelet
---------------------------
kenjuk be tojassal  a cipocskakat, hagyjuk kicsit szaradni, es vagjuk
be 3-szor egy kicsit a felszinen, ettol fog olyan szepen kicsit
kinyilni, mint a kenyerek regen.

180 fokon sussuk.


Kaptam meg egyreceptet, a sonkat kell bebugyolalni tesztaba, es ugy a
sutoben elkesziteni, de ezt en is csak jovore fogom elkesziteni.

Udv
VIca

Sziasztok Konyhasok !
Most irok eloszor a konyhaba remelem tetszik majd nektek a receptem.

Hozzavalok:
80 dkg pulykamell
20 dkg gomba
1 ek. margarin
1 ek. olaj
2 kiss fej hagyma
1 dl feherbor
2 dl tejszin
2 tojassargaja
1 csokor petrezselyem
orolt bors
so

A hagymat karikara vagjuk a petrezselymet felapritjuk.
A pulykamell-szeleteket megmossuk, leszaritjuk es szeles csikokra vagjuk.
A gombat is szeletekre vagjuk.
Felforrositjuk a margarint, beletesszuk a gombat es addig paroljuk, mig a leve 
elfo, majd felretesszuk es melegen tartjuk.
Az olajat egy masik serpenyoben felforrositjuk,  pulykamell csikokat aranysarga
ra sutjuk megszorjuk soval, borssal, hozzaadjuk a karikara vagott hagymat es la
ssu tuzon uvegesre paroljuk.
Ezutan felontjuk a borral, 30 percig paroljuk, majd elfozzuk a levet es hozzaad
juk a megparolt gombat.
A tojassargajat osszekeverjuk a tejszinnel, belekeverjuk a petreselymet, raontj
uk a husra, osszekeverjuk es forron, natur rizzsel talaljuk.

"az igazi belga" alairasu kedves levelezotarsunknak:
a Tanacs koruti Rotschild elelmiszer aruhazban (a Dob utca es a Madach
u. kozott) van egy resz, ahol koser mindenfeleket arulnak - nem
mindenrol tudom, hogy mi, mert nem tudom elolvasni. (A csokikat
megismerem, de iszonyatosan dragak.) Gondolom az nyitva lesz szombaton
is, remelem kapsz valamit, ami megfelel az eloirasoknak.

> =======================================================

Martha, en is 12-13 grammos sutoporra emlekszem, de most megneztem a
konyhaban, a dr. Oetker fele sutopor 12 g, a vanilias cukor meg 10 g. De
en ugy tudom - ugy dereng valahol - hogy a regi csomagok 5-6 grammosak
voltak, es a receptekben levo egy csomag sutopor alatt 5-6 grammot kell
erteni. Szoval en egyszerre fel csomagot szoktam beletenni egy adag
tesztaba.

Sikerult jol megkavarni Teged, ugye? :-))
Udv
Anna