Haliho!

**zsiroldo**
>Nem amerikai, hanem izraeli gyartmany, es egy komaromi ceg 
forgalmazza.
>A legvaratlanabb helyeken lehet kapni. En egy Ulloi uton 
levo
>festekaruhazban vettem Lorincen. Mielott rabukkantam, mar 
sok helyen
>megneztem, foleg a nagyobb helyeken, mint pl. a Cora, de 
nem volt.
Miutan megtalaltam, masnap lattam a Jee diszkontban is.
>Sokkal jobb, mint a tuzhelytisztito habok.
Lehet ezt keramialapos tuzhelynel is hasznalni? 

**libamaj**
Koszonom a libamaj leirasokat, ezek nagyon jok, de ez az a 
fajta, amit utanna hidegen szeletelve krumplisalataval, 
vagy kenyerre kenve lilahagymaval eszunk. En azt a 
libamajat keresem, amit melegen kell enni, a maj 
szeletekben van kisutve, egy-egy almakarikat szoktak a 
szeletekre tenni es altalaban rizi-bizivel talaljak. Azt a 
fajtat hogyan kell elkesziteni?

**szendvicssuto**
>Karacsonyra vettunk magunknak baratommal egy 
szendvicssutot. De nem jut eszembe semmi okos, mit is lehet 
benne kesziteni, csak a szokasos 
>szalami-sajt esetleg hagyma a kenyer koze. Ha valakinek 
van valami 
>kiprobalt receptje, kerlek irjatok meg.
Mi a szogletes kenyereket megvajazzuk vekonyan, es a vajas 
felelt tesszuk *kivulre*. Igy szep pirosra sul meg. Belulre 
lehet tobbfele sajtot tenni, szardiniat, ha szeretitek. 
Lehet bele nyers tojast kenni vagy kesz rantottat is.  
Lehet kesziteni megmaradt sulthus ledaralasaval, vagy csak 
aprora vagasaval husos szendvicset (a rantott hus is jo, ha 
elobb "meghamozod"). Ha ilyet csinalsz, de a sonkanal, 
szalaminal is ajanlatos a husfelet aprora vagni mert akkor 
konnyebb enni. Egy harapasra nem cincalod ki belole a 
tolteleket. :o) A kis husdarabokat pedig celszeru kenheto 
allagura hozni, mert ugy egyszerubb szetoszlatni a 
kenyeren. Ketchup, mustar, majonez, vajkrem, sajtkrem, 
majkrem, tejfol, juhturo vagy ezek tetszoleges kombinacioja 
alkalmas az alapmassza elkeszitesere, es aztan ebbe lehet 
tenni a kicsire vagott sonkat, szalamit, hust, szardiniat, 
tonhalat. (Lehetoleg ne mindent egyszerre :o))) A kremet 
fuszerezd ahogy szereted, bors, fokhagymas so, stb. Egyik 
kedvencem a juhturo, kis tejfol, sonka darabkak variacio.
 
**E.. szamok**
Ezzel a kerdessel reszletesen foglalkoztunk a 39-42-es 
szamok kornyeken.

**Forralt bor**
Ha jegyzeteim helyesek, akkor a 49-es szamban irtam le, 
hogy mi hogyan csinaljuk a forralt bort. Ezt most technikai 
okok miatt nem tudom elokeresni, igy most leirom megint, ha 
elteres adodna, akkor az a veletlen muve. :o)

Mi az olaszoknal bru:le' neven emlegetett gyumolcsos 
forralt bort szoktuk csinalni. Ehhez elosszor is kell 
gyumolcssalata. Ez lehet konzerv, de jobb otthon kesziteni, 
abbol ami epp van: 
darabolt alma
gerezdekre szedett es felbevagott, vagy hamozott, 
karikazott narancs  
karikara vagott banan
karikara vagott kivi
meggybefott
barackbefott
ananaszbefott
fagyasztott eper, malna, szeder, ribizli
stb.
A fellelheto gyumolcsoket tegyuk nagy befottes uvegbe. A 
fagyasztottat meg fagyottan, hogy a leve is beleolvadjon, a 
befottet levevel egyutt. (En a konzerveket, ha lehet 
kerulom, vagy leontom a levet, csak a hazi leveket ontom 
bele.) Az egeszet jol megszorom cukorral es sok mezzel. 
Finom bele meg a kicsire vagott (nem daralt!) dio, 
foldimogyoro vagy mandula. Jol osszekeverkjuk. Ezutan kb 1 
napot alljon hutoben. A cukortol levet fog ereszteni es jol 
osszernek az izek.

Ezt gyumolcssalatakent lehet talalni a sok zabalastol 
megfaradt sutemenytultengesben szenvedo vendegeknek.

A forralt borhoz melegitsunk fele resz vorosbort, fele resz 
vizzel. Ezt izles szerint cukrozzuk. Tegyunk bele fahejat 
es szegfuszeget. Ezeket celszeru teatojasba tenni, mert 
akkor egyben ki lehet venni, nem kell halaszni. Ha mar 
majdnem forr, akkor vegyuk ki a teatojast, vagy halasszuk 
le az uszkalo fuszereket es tegyunk bele a 
gyumolcssalatabol. Forralni nem szabad, vagyis nem erdemes, 
mert akkor kimegy belole az alkohol. Jo melegen talaljuk 
ugy, hogy ha van uvegcseszebe tegyunk kb ket nagy evokanal 
gyumolcsot es arra ontsuk a bort. 

**keres**
Kerek szepen mindenkit, hogyha lehet, ne hasznaljatok az 
angol abc betuin kivul mas jeleket. Az ekezetes betuket meg 
ki szoktam talalni a szavakbol, de az egy karakterbe irt 
1/4, 1/2, 3/4, stb jeleket nehezen fejtem meg. Azt mar 
tudom, ahol en egy nagy omega jelet latok, az a 1/2, de a 
kis alahuzott karika es a latin "ae" jel szamomra 
ismeretlen mennyiseget jelol. Tudom, hogy tobbsegeben 
latjatok ezeket a jeleket, de kerlek Benneteket gondoljatok 
azokra is, akik olyan gepeket hasznalnak, amin ezek a jelek 
nem latszanak. Koszonom! 
Ha nem problema, kernem szepen a Minestrone levest 
megegyszer, a kijavitott szamokkal.
Koszonom!

Byte,
Krisztina

-re keresett valaki receptet nem is olyan reg.
Jobb keson mint soha-alapon "maris szomszed"

Minden vizi-allatbol keszult etel a legjobb ha friss allatbol, se nem fagyaszto
tt se konzervbol keszul.
Termeszetesen nehez frisshez hozzajutni, akkor a fagyasztott es utanna ha vegke
pp nincs mas, a konzerv.

Vegyes kagylo-salata
eloetelnek ca 4 szemelyre

15 db kagylo, ca 1 dl feher bor, 2 karika voroshagyma, 1 petrezslyemzold-agacsk
a, 2-3 db feherbors.
A kagylokat gyokerkefevel jol meg kell tisztitani. A kagylonak zartnak kell len
nie (akkor elo az allat). A bort egy szeles labasba onteni, beletenni a fuszere
ket es felfozni. Belerakni a kagylokat es par percig fozni, amig kinyilnak. Kis
zedni es megtisztitani (vagyis kivenni a "hazukbol", leszedni roluk a "bojtokat
") es azonnal lehuteni.

Pacolas:
1 tk borecet, 1 keshegynyi so, feleannyi torottbors, 1 ek aprora vagott hagyma,
 1 ˝ ek (oliva)olaj.
Ebben a pacban tartani a kagylokat 2-3 orat a hutoben.

25 dkg garnela-rak, 1 l viz, 2 ek so, kapor
Ellenorizni kell hogy a rakok frissek/elnek-e?
Felfozni a vizet a soval/kaporral, beletenni az elo rakokat , ca 10 percet fozn
i az ujraforrastol szamitva. Hirtelen kell lehuteni a rakokat a fozovizben, leh
etoleg jeges vizbe allitva az edenyt.
Kihules utan leszedni a pancelt (eloszor lehuzni a farkarol, aztan levenni a fe
jet es utanna a tobbit. Utanna eleg keves marad belole 
:-((((( ).

A fentebb megfozott kagylok es rakok, jeghegy-salata (azert jobb mint a fejessa
lata mert tovabb marad friss, ropogos), 1 fott krumpli, 1-2 paradicsom, 1-2 fel
bevagott fott tojas, fekete oliva bogyok (izlestol fuggoen, 10-15 db), citromka
rikak, snittling/metelohagyma.

A salatat kb 2-3 cm szeles csikokra vagni es a salatastalat azzal kibelelni. Az
on szepen elrendezni a hozzavalokat es a snittlinget aprora vagva raszorni.
Feherkenyeret adni hozza, es vajat esetleg sajtot is szeletelve.

Nyugati-parti salata
4 szem.
1 homar, 15 db kagylo, 300 gr rak, 100-150 gr champingon-gomba nyersen, ca 125 
gr apro zoldborso es 300 gr sparga megfozve, 
2 db paradicsom, ca 100 gr jeghegysalata.

A kagylokat/rakokat az elobbi recept szerint megfozni. A homart is megfozni: az
 ollokat acelszalaggal osszekotni (en meg nem probaltam, ezt fagyasztva veszek 
inkabb). 1 liter vizhez 2 ek so, ugyanugy fozni mint a rakokat, kb 15-20 percig
.
Amikor kihult akkor meg kell "hamozni". A fejenel beledugni egy eles kest, a ma
sik kezzel jol tartani es a kest atdugni a fejen, aztan megforditani es ugyanug
y a masik oldalon is hogy a homar ket felbe legyen vagva. A feje alatt van egy 
kis holyag amit el kell tavolitani, valamint a beleket is. Az ollot kalapaccsal
 lehet szettorni, es a hust ki lehet most szedni.
A hust kockakra vagni.

A salatat csikokra vagni es egy salatastalat kibelelni azzal, a tobbi hozzavalo
t szepen elrendezni rajta.

Salata-ontet I:
2 ek borecet, 1 keshegynyi so, ugyanannyi torottbors, ˝ fej zuzott fokhagyma, 1
 dl (oliva)olaj.
A hozzavalokat osszekeverni es a salatara onteni es allni hagyni par orat a hut
oben.

Salata-ontet II.
1 dl majonez, 1 dl habtejszin (esetleg créme-fraiche, de nem tejfol), 2 ek chil
i-szosz, 1 ek sherry, esetleg kis so, bors izles szerint.

Piritott vajaskenyerrel kell feladni (marmint az asztalra, gy.k. nem a postan!)

Mind a ket fajta salatat inkabb egy lapos mint mely salatastalra kell rakni.

Indiai rakok
500 gr garnela-rak (lehetoleeg nagyok), 4-6 paradicsom, 300 gr pimento (konzerv
), ca 100 gr jeghegysalata, 2-3 ek vaj, 2 tk curry, 1 gerezd zuzott fokhagyma, 
2-3 csepp tabasco, 2-3 ek konyak, 
3 ek vaj (is)

Meghamozni a rakokat, felvagni a paradicsomokat a salatat es a pimentont.
A 3 ek vajat egy nagyobb serpenyoben felolvasztani sercegeesig, beletenni - ebb
en a sorrendben: a curryt,kicsit piritani, a rakokat, fokhagymat es racsepegtet
ni kis tabascot. Esetleg kicsit sozni, izles szerint. Raonteni a konyakot es va
gy felforralni vagy "ra´é´getni".
Hozzaadni a salatat, pimentot es paradicsomot es azzal is lassan fozni par perc
et.
Vegul beledarabolni a 3 ek vajat es a serpenyot azzal osszerazni, igy szoszos l
esz az a le´ amit a zoldsegek engedtek.
A pimento es jeghegysalata helyett lehet hasznalni 1 kis porehagymat es 2 husos
 piros/zold paprikat.
A 3 ek vaj helyett lehet 2 dl habtejszint hasznalni, de azzal kicsit tovabb kel
l fozni hogy a szosz surubb legyen.
Fott rizzsel kell talani.

Hat akkor jo pepecslest igy az unnepek kozott.
Minden kedves konyhasnak kivanok tovabbi kellemes unnepeket es boldog uj e´v- (
-tized, szazad, -ezred) -et !
Jo fozocsket es megjobb nyersanyagokat valamint konyhaeszkozoket!
Ja, es egy vagon penzt hogy a fentieket meg is tudja venni!

Agnes

Sziasztok kedves Konyhasok!

Ezuton szeretnem kozhirre tenni, hogy a subjectbeli inyencseg (HIX KONYHA
#405) _rendkivul_ finom! :-) Az ocsem, aki maga is torzstag a listan (csak
kevesebbet jar a keze a billentyuzeten, mint nekem :-)) ) ma ebedre
elkeszitette, es oszinten mondom, alig lehetett abbahagyni... Csak azert
maradt belole egy kis darab, mert voltak tovabbi igeretes fogasok is. :-) 

Tovabbi jo pihegest mindenkinek.

Zita