Kedves Zsoka, valamint konyhasok!

Valaha volt egy Tetra Csarda nevu etterem az M1-es autopalya Babolna-A'cs
leagazasanal. Ma mar McDonald's gyorsetterem van a helyen 8-(
Szoval a Tetraban lehetett folyamatosan kapni kakashere porkoltet, ez volt a
hely specialitasa. Ezen nincs mit csodalkozni, hiszen az akkori Babolnai
Mezogazdasagi Kombinat bosegesen biztositotta az alapanyagot.
Ha a kornyekre valamilyen magasrangu kuldottseg erkezett, biztosak lehettek
benne, hogy a fogadok elviszik Oket egy kakashere porkoltre.
En magam voltam olyan orult, hogy egyszer sem mentem ki megkostolni, pedig
kb. harom kilometerre lakom a helytol.
Idehaza azonban a porkoltben a kedvenc falatom a kakas nemes resze.
Ha sikerul hozzajutnod az alapanyaghoz, ki ne hagyd.

Minyu

Sziasztok!

Koszonom a tajakoztatast mindenkinek: Kasinak, Magdinak, Editnek,
Suhynak, en tudom, hogy egy izt korulirni nem konnyu, de egy masik
izhez hasonlitva mar valamit mond a tudatlannak. :-)), jelen esetben
persze rolam van szo.
Nem vagyok benne biztos, hogy elso dolgom lesz azonnal kiprobalni, de
benne van a tervekben. :-)

Egyszer egyik Konyhatarsunk leirta a "Csirkecombok anyosom modjara"
receptet,  ami gyakorlatilag sajtos panirozasu csirke, de nem
egyenkent kisutve, hanem tepsiben egymas melle lerakva. Nos mar meg
akartam irni, amikor eloszor elkeszitettem, hogy tenyleg nagyon finom.
Most ismet azt keszitettem, ezert emlitem. En vegyesen csirkemell
filet es combokat paniroztam be, illetve sutottem meg. Mar az illata
is felseges.  (A sajtot legtobbszor fustolt trappistabol reszelem
hozza.)  A tojasba en szemely szerint sokkal tobb fuszert teszek :
borsot, szerecsendiot, curryt is, de ez nem artott meg a csirkenek,
sot. ;-), ennek a etelnek egyetlen hatranya, ha megis marad belole,
hogy a sajt meglehetosen megkemenyedik rajta. Tehat frissen meg kell
enni az egeszet. :-). Az is jo benne, hogy petrezselymes krumplival
is, es rizi-bizivel is egyforman jo, meg persze rengeteg salataval.
Most szerencsere egy szikranyit sem vagyok ehes. :-)

Szeretettel Zsoka

Kedves konyhasok!

Eloszor off  leszek: mit teszek rosszul, hogy olyan szerencsetlenul tordelodik,
amit ide irok? On

> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: Szilvitol receptkonyvek ( 19 sor )
> Idopont: Fri Aug  4 18:23:40 EDT 2000 KONYHA #616
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
>   Meglepoen sok keres erkezett micros receptkonyv ugyben, sot kaptam
>   egy ajanlatot Gorog receptkonyv ugyben is. Ekkor jutott eszembe,
>   hogy nincs-e esetleg meg valakinek szamitogepre felvitt
>   receptkonyve (barmilyen temaban)?

Ujsagiro vagy, vagy csak nagyon ártatlan? bocs:-))))
Nem szep tolem, de ezzel kezdem: http://tar.hu/mulan/netszak. Amit még nagyon
ajanlok: http://nexus.hu/farago. Es nezzel szet a vizslaval: rengeteg cim van. 
(A
langyosviz feltalalasa azert mar megesett:-))))

>   Mas: nem tudja valaki a sonkatekercsben levo tormas krem pontos
>   receptjet?

Pontos recept nincs, mint általában semmire: "mindenki másképp csinálja", sőt
másképp is szereti. Általában szimpla reszelt torma, besamelben. Részemről: ren
des
ecetes torma leszurve, tejfolben.

> Es a kaszino tojas toltelekeet (nem a besamel martasos,
>   hanem amiben a megfott tojas sargajat keverik be hidegen valamivel)?

Mi vajjal, zoldpetrezselyemmel, mustarral (só, ha kell) dolgozzuk el a megfott
tojas sargajat. Visszatoltjuk a tojasba. Fraciasaláta-alapra tesszük, és leöntj
ük
tartármártással. Nem lesz annyi toltelek, mint az ettermiben, de egy kis
dekoraciora azert marad. Zselatin a dekoracioban sincs, nemhogy a majonezben -
azert nem szokott rank romlani:-)

Udv: Edit