Sziasztok !
Sorry I don't speak Hungarian and I'm trying very hard to translate the kurtos 
kalacs receipt in English or French !
I would very much appreciate if you could help me !
Tank you very much !
Radu

A kürtös kalács.
Egy kiló finom liszthez használjunk 6 egész tojást, egy nagy kanál irós-vajat, 
3 deka élesztőt, 3 negyed liter meleg tejet, kevés czukrot és megfelel!
7; sót. Ezeket jól fel kell egyeliteni, illetve legalább egy óra hosszáig dagas
ztani, mert különben ragacsos lesz. A tészta inkább kemény, mint lágy legyen. H
a félig meg kelt már a tészta, akkor meg lehet kezdeni a sütését. E tésztát, sz
abad tüznél parázs mellett kell sütni; de sütőben is kinozza némelyik. A k
ürtös-kalács sütése e czélra készitett hosszunyelü fán történik. Ezt a fát el&#
337;bb jól át kell forrósitani, aztán az ujjnyi vékonyan, kéz között sodrott ho
sszu tészta szálakat egy más személy segélyével sodorjuk a fára szép rendben, e
gymás mellé, hogy hézag ne maradjon. Mikor a fa egészen tele van göngyölve tész
tával, kissé lapogassuk össze kézzel. Tojás fehéréből verjünk habot és hab
ba mártott tollal kenjük be, majd hintsük be czukros mandulával és a mandulát k
ézzel tapogassuk bele. A kürtös-kalácsot !
akár sütőben akár szabad tüz mellett sütjük, mindkét esetben folytonosan f
orgatni valamint meleg zsirba mártott tollal locsolgatni kell mindaddig, a mig 
szépen egyenlően megpirul, mert ez annak a jele, hogy készen van. Mikor el
készült, a fa végét kissé asztalhoz kell ütni; ugy lehet szépen, egy darabban l
evenni a fáról. A kész kürtös-kalácsot meleg helyre, ruha közé kell tenni, a mi
g mind kisül. A kürtös-kalácsot lehet mandula nélkül is sütni, ugy, hogy csakis
 czukros tojás sárgájával kenjük be

(webes bekuldes, a bekuldo gepe: 217.10.214.94)

de nem kell sütni: 
sárgarépa golyó: 
25 dkg sárgarépát lereszelünk (vagy apritoba rakjuk), hozzáadunk 20 dkg cukrot,
 1 narancs reszelt narancshéjat, kb. 1 deci vizzel közepes tuznél először fedő 
alatt pároljuk, majd levéve a fedőt, kavargatva, amíg a leve el nem fo. A tuzro
l levéve hozzákeverünk 5 dkg darált diót. Ha már kissé kihult, vizes kézzel gol
yókat formálunk belole, kristálycukorban megforgatjuk, száraz helyre rakjuk. So
káig eláll.
Piknikre: 
szendvicsek, pici fasirtok, hasábra vágott zöldségek, hozzá valami mártogatós, 
pl. túró, néhány dönner jól becsomagolva a sarki töröktől nagy adag szalvétával
, friss pogácsa, ennyi jutott hirtelen eszembe.